Les biotechnologies dans l'industrie agro-alimentaire : champ d'application et impact économique
Résumé
La difficulté a cerner tous les aspects d'une activité interdisciplinaire en mutation permanente, nous a conduits, après avoir rappelé ce que sont les technologies et les enjeux qu'elles représentent, a utiliser comme fil directeur de l’étude les différentes étapes d'un processus biotechnologique. Les positions occupées par les entreprises aux différents niveaux de ce processus nous ont permis de mieux apprécier les forces et les faiblesses de l'industrie et d'esquisser des perspectives de développement.
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
