Fiche détaillée

Thèses

Université d'Avignon (18/12/2009), Guillaume Champy (Dir.)

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La notion de denrées alimentaires

Christophe Dalmet1

Avec l'apparition massive des borderline products, les frontières traditionnelles entre la denrée alimentaire et les autres catégories de produits que l'on ingère ne cessent de se brouiller. Certes des éléments de définition de cette denrée se trouvent dans divers textes juridiques, notamment communautaires à l'image du règlement Food Law, mais toujours est-il que malgré tout demeure en partie le mystère identitaire qui entoure cette notion. Aussi, afin de pouvoir appliquer aux produits litigieux un statut adéquat et déterminer par la même le régime juridique qui doit être le leur, des références précises de l'aliment doivent être mises en évidence au travers de son analyse d'ensemble, l'étude tant de sa fonction que de sa présentation s'avérant indispensable pour résoudre cette problématique non dépourvue d'importance pratique.

1 :	LBNC - Laboratoire Biens, Normes, Contrats

mots-clés : Additifs alimentaires – Aliment – Aliments destinés à une alimentation particulière – Aliments liquides et solides – Aliments nutritionnellement modifiés – Allégations nutritionnelles et de santé – Borderline Products – Compléments alimentaires – Cosmetofoods – Destination nutritive – Fonction thérapeutique – Ingestion – Ingrédients – Limites de sécurité – Mangeur – Médicament – Notion de raisonnable – Novel Foods – Nutriments – Ordre du mangeable – Organismes Génétiquement Modifiés – Principe de précaution – Profils nutritionnels – Qualité des aliments – Règlement (CE) n°178/2002 – Sécurité sanitaire des aliments – Ransformation alimentaire

Concept of food denree

With the widespread appearance of borderline products, the traditional boundaries between the food and other categories of products that we ingest are constantly blurred. Then of course the defining elements of this commodity are in various legal texts, including the Community Food Law Regulation image, but the fact that still remains part of the mystery surrounding the identity concept. Also, in order to apply the products at issue and determine an appropriate status by the same legal regime that should be theirs, precise references to the food must be demonstrated through its comprehensive analysis, the study as its function as their presentation proving indispensable to solve this problem is not without practical importance.

mots-clés en anglais : Food additives – Food – Food for particular nutritional uses – Liquid and Solid Food – Nutritionally modified foods – Nutritional assertions – Borderline Products – Food supplements – Cosmetofoods – Destination nutritional – Therapeutic Function – Ingestion – Ingredients – Safety limits – Eater – Drug – Definition of reasonable – Novel Foods – Nutrients – Order of edible – Genetically Modified Organisms – Precautionary principle – Nutrients Profiles – Food Quality – Regulation (CE) n°178/2002 – Food Safety – Food Processing – Healthy assertions

tel-00629627, version 1

http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00629627

oai:tel.archives-ouvertes.fr:tel-00629627

Contributeur : ABES STAR <>

Soumis le : Jeudi 6 Octobre 2011, 12:58:18

Dernière modification le : Jeudi 6 Octobre 2011, 13:21:44