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Hdr Année : 2022

ETUDE MULTI-ECHELLE & DYNAMIQUE DES MECANISMES DE STRUCTURATION D'ALIMENTS ET BIOPRODUITS : FOCUS SUR LES INTERFACES

Delphine Huc-Mathis
Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés
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Soumis le : vendredi 1 juillet 2022-09:07:54

Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:10

Archivage à long terme le : lundi 3 octobre 2022-16:05:55

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  • HAL Id : tel-03710916 , version 1

Citer

Delphine Huc-Mathis. ETUDE MULTI-ECHELLE & DYNAMIQUE DES MECANISMES DE STRUCTURATION D'ALIMENTS ET BIOPRODUITS : FOCUS SUR LES INTERFACES. Ingénierie des aliments. Université de Lorraine, 2022. ⟨tel-03710916⟩

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