. , Prolongement opérationnel : enseignements pour l'action, vol.2

. .. Conclusion,

. .. Bibliographie,

. .. Glossaire,

. .. Annexes,

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J. Lequin, Quelles interactions dynamiques entre systèmes alimentaires du milieu (SYAM) et proximités territoriales ? : communautés de valeurs, communautés d'intérêts et communautés de pratiques-2018

, Ces proximités sont aussi d'intérêts et de pratiques. La dimension d'action collective est peu abordée dans la littérature sur les SYAM à savoir des SYAM, géographiques par l'ancrage territorial des activités ainsi qu'institutionnelles par la référence à des valeurs communes

. Muchnik, Notion dérivée des districts industriels et des SPL, l'étude des SYAL mobilise notamment l'économie industrielle. Concernant le champ de recherche sur les circuits courts, circuits de proximité et systèmes hybrides alimentaires, une série d'auteurs se réfèrent notamment à la (nouvelle) sociologie économique (Chiffoleau, Le Velly). Ils s'inspirent des travaux de Granovetter et Polanyi, et explorent le concept d'encastrement (embeddedness) pour décrire les formes d'inscription des échanges marchands dans le contexte social (Chiffoleau, une diversité de disciplines et de cadres conceptuels sont mobilisés, 2002.

. Enfin, une troisième série d'auteurs mobilisent l'économie de proximités. Nous détaillerons ce point dans le paragraphe suivant. À noter que les recherches menées par Fourcade sur les SYAL combinent à la fois les stratégies collectives et les proximités, 2006.

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. Annexe-d-À-l'origine-de-la-confédération-paysanne-annexe-e-alsace, dispositifs institutionnels favorisant le bio Annexe F Alsace : circuits de commercialisation des grossistes et effets de concurrence

. Annexe-g-loire-atlantique,

. Annexe-h-loire-atlantique, une nouvelle entité projet pour faire systeme Annexe I Pays de Rennes : l'exemple du P'tit Gallo

, Problématisation Description d'un système d'alliances entre des entités dont la problématisation définit l'identité ainsi que les problèmes qui s'interposent entre elles et ce qu'elles veulent (Callon, 1986)

. Amblard, Porte-parole Représentant rendant possible la prise coordonnée de la parole et l'action concertée, p.160, 1996.

, Traducteur Acteur considéré comme légitime pour être accepté dans le rôle d'opérateur de la traduction, 1996.

A. Tableau, , 2018.

, Code Fonction et structure (production principale) Date de l'entretien ORG1.Als * Directeur(trice) de l

A. Als, Exploitant(e) agricole (viticulture)

, Président(e) de Solibio d

O. Als and . Chargé,

I. and A. Gérant,

A. and A. Exploitant, , pp.5-12

A. Als and . Exploitant,

, Président(e) de Solibio de novembre 2007 (création) à octobre, 2008.

A. Als and . Exploitant,

, Président(e) de l'OPABA de 2004 à 2015 et vice-président de Solibio

A. Als and . Exploitant,

I. Als and . Directeur,

A. Als, Exploitant(e) agricole (maraîchage)

I. and A. Directeur,

, INT4.Als * Président(e) et directeur(trice) général-Grossiste Gamcru

O. Als and . Chargé,

A. Als, Exploitant(e) agricole (maraîchage)

, Président(e) de Solibio depuis décembre, 2017.

A. Als, Exploitant(e) agricole (maraîchage)

, INT5.Als Ancien(ne) stagiaire d'InserAsso

I. and A. Gérant,

, *Personnes considérés comme fondatrices du projet (signataires des premiers statuts en tant que sociétaires)

O. and L. Directeur,

A. and L. Exploitant, associés et 2 salariés) : Production porcine AB (conversion en 2011) avec transformation (DELTA) charcutière cuite et crue et commercialisée quasi-intégralement en vente directe (AMAP, Manger Bio 44, La ruche qui dit oui !

A. and L. Exploitant, associés) : Production bovine laitière AB (en conversion) collectée par Terrena laita ou commercialisée en vente directe, avec une dizaine de veaux de lait/an et 12 vaches par le réseau familial-amical

O. and L. Conseiller, , 2004.

, Exploitant(e) agricole (élevage porcin) à temps plein depuis, 2015.

, Sur les 10 fondateurs, deux éleveurs n'ont pas été interrogés. Le premier est associé en GAEC en production bovin viande AB (conversion en 2016) et le deuxième est associé en EARL en production ovine AB

, Tableau 33-Liste des entretiens réalisés en Lozère (Source : Auteure, 2018) Code Fonction et structure Date de l'entretien

L. Loz and . Elu, Conseil Départemental Président

O. Loz and . Chargé,

, AGR1.Loz Exploitant(e) agricole dans une coopérative laitière et fromagerie hors Lozère

. , 45 producteurs de lait de vache en AB et 9 millions de litres de lait collectés, 2016.

O. L. Chercheur,

, AGR2.Loz Exploitant(e) agricole dans une coopérative laitière hors Lozère

, En 2016 : 30 producteurs de lait de vache et 9,2 Millions de litres de lait collectés

. Int1 and . Loz, Directeur(trice) général-Coopérative laitière En 2016 : 1500 producteurs de lait de vache et 730 millions de litres de lait collectés

O. Loz, Chef(fe) de projet-Institut de l'élevage

A. Loz, Exploitant(e) agricole hors lozère (élevage bovin lait)

O. L. Chercheur,

, AGR4.Loz LOZ Exploitant(e) agricole (élevage bovin lait) Président(e) du GIE Saveur Lozère

I. Loz and . Gérant,

A. Loz and L. , Exploitant(e) agricole (élevage bovin lait) Représentant syndical à la Coordination rurale

, Loz LOZ Chef de service élevage de la Chambre d'agriculture de Lozère

A. Loz and . Exploitant,

, Apporteur à la Laiterie Rissoan et co-fondateur de l'organisation de producteurs de la laiterie

L. Loz and . Chargé,

L. Loz and . Chargé, e) de mission CIVAM Racines

. .. Remerciements,

. .. Sommaire,

L. Systèmes, A. Alternatifs, D. , and C. .. Problématisation, 19 1.1. Les systèmes alimentaires dans le monde et le problème posé par le SA agro-industriel, CHAPITRE, vol.1

. , 1.3. L'hégémonie du système alimentaire agro-industriel, Une typologie

. , 22 Le pilotage de la production et de la consommation par les structures associées au SA agroindustriel, Le poids des différents systèmes dans la consommation alimentaire française : la prépondérance du SA agro-industriel

. Les, 2.1. Diversité des entrées par la recherche et foisonnement sémantique, une diversité de concepts et deux grandes approches
URL : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01867270

.. .. Contexte-d'émergence-du-concept,

. , Origine du concept : un héritage des districts industriels (DI) et

. Évolutions-des-recherches and .. .. De-leurs-focus,

. Le-fruit-de-ces-recherches, 2.3. Circuits courts, circuits de proximité, systèmes alimentaires territorialisés

.. .. Contexte-d'émergence-du-concept,

. .. Origine-du-concept,

S. ). ,

. , Systèmes Alimentaires Territorialisés (SAT)

L. and .. .. , Notre ancrage conceptuel : les systèmes alimentaires du milieu, un concept multi-acteurs, adapté aux réalités de terrain observées

L. .. , CHAPITRE, vol.2

. , Genèse et fondements de l'économie de proximités

.. .. La-proximité-organisée-du-modèle-interactionniste,

. .. , 51 2.1.3. Mobilisation du modèle institutionnaliste dans notre recherche, Les proximités institutionnelles cognitives et politiques du modèle institutionnaliste

.. .. Sociologie-de-la-traduction, 55 2.2.1. Genèse et fondements de la sociologie de la traduction, Un référentiel théorique utilisé secondairement : les économies de la grandeur

L. .. , 66 3.1.1. Quelques éléments de définition entre système et réseau, CHAPITRE, vol.3

. Trois-terrains-principaux and .. .. Un-terrain-complémentaire,

. , Des terrains à des stades différents de consolidation

, Différentes échelles d'analyse et plusieurs configurations d'applications selon les cas d'étude, p.69

. , Étape n°2 : la collecte

. , Étape n°4 : l'analyse du système de valeurs et de son évolution

. , Étape n°5 : l'analyse comparative des processus d'émergence et de construction

. .. Utilisation-partielle-d'un-outil-d'analyse-réseau,

L. and .. .. ,

. , L'analyse réseau ne permet pas de rendre compte de la diversité

. , Application de la méthodologie sur nos terrains, réussites et limites

L. .. , CHAPITRE, vol.4

.. .. Le-réseau,

.. .. La-promesse-de-différence, La mise en oeuvre d'une action collective

.. .. De-la-terre-À-l'assiette-en-loire-atlantique, 91 Panorama du territoire d'ancrage : la Loire-Atlantique et l'élevage

. , Un territoire marqué par l'histoire du syndicalisme agricole et par ses divisions

.. .. La-promesse-de-différence,

.. .. Le-réseau,

. .. Promesse-de-différence,

.. .. Mise-en-oeuvre,

.. .. Ancrage,

.. .. La-lozère,

.. .. La-filière-bovin-lait-en-lozère,

. .. Contexte-d'émergence,

. Le-réseau, . La-promesse-de-différence, . Collective, and .. .. Le-territoire,

S. .. En-alsace, 1.1. Émergence d'un premier réseau pour créer une marque de tous les producteurs bios alsaciens (1990-2004), CHAPITRE, vol.5

. , Création des premiers identifiants locaux : un GIE et une marque

. La-controverse-fondatrice-À-l'origine-de-solibio, une marque privatisée ou un bien accessible à tous ?, 2001.

. , Constitution d'un réseau recomposé pour construire une offre AB pour approvisionner la RHD et les GMS (2005-2007)

&. Opaba and .. .. Un-chantier-d'insertion, 117 Focus sur l'élargissement du réseau à l'insertion : des intérêts partagés et des valeurs communes, sur l'élargissement du réseau au CR Alsace : l'OPABA valorise les intérêts communs et profite de dispositifs institutionnels en faveur de l'AB, 2007.

. .. La-statut-scic-:-une-société-pour-faire-converger-une-grande-diversité-d'acteurs, 123 Consolidation des rôles attribués à chacune des parties prenantes au sein de Solibio, suivie d'un élargissement du réseau à de nouveaux producteurs, p.125

, Ouverture du premier marché en restauration collective : les lycées de la Région Alsace, p.126

. , Une difficulté à gérer collectivement une structure : retrait du président et de deux producteurs emblématiques

). .. , 130 Élection d'un nouveau président sur la base de proximités et de capacité à faire consensus131 Lancement des travaux : se sédentariser pour se professionnaliser et apparition des premières tensions avec InserAsso, 2008.

. .. Ville-de-strasbourg-et-À-une-société-de-restauration, 132 Élargissement et consolidation du réseau auprès des collectivités territoriales, activés par l'OPABA, 1.5. Crise au sein du réseau avec la société d'insertion et les grossistes, 2008.

. , Insertion et production : une difficulté à travailler ensemble conduisant à des divergences de visions, Les conflits d'intérêts de l'insertion mettant

). .. , 141 Structuration d'un partenariat resserré entre Solibio et le nouveau grossiste : la mise en place d'un contrat de non-concurrence et d'un rapport d'autonomie pour Solibio, conditions et des facteurs consolidant et fragilisant la convergence du réseau lié au PPO n°3, 2012.

.. .. Le-marché, 146 La performance et le professionnalisme : Solibio est un outil au service du marché, p.147

L. Collectif, une dynamique multi parties-prenantes autour d'une structure collective basée sur la confiance

L. and .. .. , autonomie : des valeurs d'indépendance vis-à-vis de la structure collective

, Des valeurs mises à l'épreuve du terrain ; des tensions sur les valeurs et entre certaines valeurs, p.150

. , 150 La performance à l'épreuve de la difficile articulation des activités entre elles, Les valeurs marchandes à l'épreuve des pratiques « traditionnelles » du monde de l'AB : la remise en question du travail auprès

. , Le collectif à l'épreuve du (non-)respect de la prise de décisions collectives

. Le-collectif-au-sein-d'une-«-structure-de-producteurs, 153 Les valeurs de collectif rencontrent les valeurs d'autonomie : la participation économique des membres au projet versus l'opportunisme économique, un engagement limité de toutes les parties prenantes

D. .. , 159 Premier réseau de base et problématisation : la vente directe et les outils collectifs de proximité, réseau produit des faits et un groupe stabilisé autour de proximités, vol.6, p.160, 1998.

. .. Réseau, 165 Nouvelle entre-définition du fait et du réseau : l'élargissement du réseau aux acteurs publics s'appuyant sur des intérêts partagés et l'installation sur une zone artisanale, 172 Plusieurs controverses fragilisent le réseau : controverse avec la CA44 et suspension du projet d'abattoir, 2002.

. , 176 6.1.4. Développement d'un réseau recombiné autour de la création d'un abattoir de proximité (20102016), nouveau PPO, nouveau réseau : rupture avec la CA44 et reconvergence autour du projet d'abattoir, p.179

. , 181 Difficultés économiques et de gestion : à la recherche d'une solution, Mais des difficultés de convergence resurgissent entre le monde des artisans et celui des éleveurs, ainsi qu'avec la CA44, p.183

). .. , 184 Nouvelle problématisation : des intérêts partagés dans la sauvegarde de la structure DELTA par, 2016.

L. , 188 L'intérêt général territorialisé et le devoir moral, des valeurs issues d'un héritage de la tradition coopérative agricole, valeurs d'indépendance économiques et sociales, autour d'un outil à taille humaine

L. Conformité and .. .. Le-professionnalisme,

, Des valeurs mises à l'épreuve du terrain : des tensions sur les valeurs et entre certaines valeurs, p.191

C. La, U. Delta, and .. .. Objet-pratique-plus-qu'un-catalyseur-de-dynamique-collective, Le collectif et le professionnalisme à l'épreuve des cultures professionnelles : la gestion de la CUMA DELTA est différente de celle d'une CUMA classique, 0196.

. , Des valeurs d'autonomie : la proximité avec l'outil de travail

. , Une tension entre maîtrise collective et être au service « de tous les éleveurs »

L. .. De-rennes, Au départ, une convergence autour de la volonté de changer les systèmes de production et de commercialiser en commun, 1.1. Émergence d'un réseau autour des circuits de commercialisation alternatifs (années 90 à début des années 2000), vol.7

. , Une convergence observable aussi à l'échelle de la région Bretagne

. .. , 204 Élargissement du réseau par la création d'une fédération départementale (FDCIVAM 35) et de deux nouvelles initiatives : Manger Bio 35 et le GIE Giraumon, La valorisation des produits auprès de la restauration collective : une nouvelle thématique de travail qui fonde l'élargissement du réseau grâce à des acteurs-interfaces

». .. , 1.2. Création et élargissement d'un réseau unique d'échanges, de savoirs et savoir-faire sur la commercialisation locale (années 2000 à 2010), conditions et des facteurs consolidant et fragilisant la convergence du réseau lié au PPO n°1

, sein de la FDCIVAM 35 et la FRCIVAM, p.212

. , 213 Élargissement du réseau par la création de nouveaux réseaux projets : les Paniers Saint-Gilles et l'activation de proximités territoriales, entre-définition du fait et du réseau fait évoluer le positionnement des CIVAM : reconnaissance de la thématique « Systèmes alimentaires locaux », 2006.

. , 222 Rennes Métropole et Pays de Rennes : rôle de mise en lien et de médiation entre les différents réseaux territoires

. , Bilan des conditions et des facteurs consolidant et fragilisant la convergence du réseau lié au PPO n°2, vol.227

. , 228 Consolidation du réseau territoire par l'institution des échanges inter-initiatives et le maillage des réseaux projets, Élargissement du réseau par la création de nouveaux réseaux projets, mais sur la base de proximités de valeurs : Goût d'ici, Panier, p.232

. , L'entre-définition du fait et du réseau fait évoluer ses missions et ses membres

. , Paniers des fées etc.)

. , Bilan des conditions et des facteurs consolidant et fragilisant la convergence du réseau lié au PPO n°3

L. , 237 Le collectif : la vie de groupe et l'intelligence collective, vers la création de valeur ajoutée au sein d'exploitations à taille

L. and .. .. ,

. Le-professionnalisme and .. .. La-reconnaissance,

. , 243 Les valeurs d'autonomie et de collectif à l'épreuve du développement commercial à l'échelle des projets, Des valeurs mises à l'épreuve du terrain ; des tensions sur les valeurs et entre certaines valeurs. 242 Tensions entre valeurs de collectif et valeurs d'autonomie : l'exemple d'un magasin

. , Une revalorisation de l'intérêt général pour justifier l'élargissement : l'exemple du changement de l'implantation du magasin de producteurs de BDH

. , Réinterroger la construction, vol.3

L. .. Valeurs-fondamentales, Dans les trois cas, trois périodes structurantes, vol.8

, Un rôle clé joué par un ou plusieurs leaders-traducteurs déjà en situation de porte-parole 250

. , La figure de l'ascendance institutionnelle, via des traducteurs ayant un ancrage territorial et syndical, p.251

. , Une période visant la professionnalisation et le développement de l'action, La fin de la période d'émergence : vers un nouveau PPO à partir ou non de controverses .. 252 8.1.2

.. .. ,

L. and .. .. , Une autre divergence : un attachement à un rapport physique à l'outil de travail, ou un rapport distancié

. , 3.1. Des proximités préexistantes facilitant les mises en lien et les mises en construction : valeurs et intérêts

, Une convergence de proximités motrice de l'action collective : l'exemple de l'Alsace, p.260

. , Des proximités imbriquées qui s'alimentent mutuellement

. , 262 Le réseau territoire véhicule des proximités (valeurs) et leur donne un ancrage : l'importance des réseaux professionnels, La convergence avec des acteurs « hors milieu agricole » : entre réseaux interpersonnels et professionnels et valeurs « universelles » sous-jacentes

. Les-solidarités-territoriales and . .. Motrices-de-la-mise-en-mouvement-;-le-cas-de-l-a, références identitaires via des « courtiers de connaissances »

. , Un bilan : Les proximités, terreau de la primo-convergence

L. , ». De-connaissances, and .. .. , 269 L'acteur-frontière et son rôle dans la primo-convergence : l'exemple de l'Alsace

. , Le translator et son rôle dans la coordination : l'exemple de la Loire-Atlantique

. , Le courtier de connaissances et son rôle dans la coordination : l'exemple du Pays de Rennes

U. Bilan and .. .. La-convergence, 3.3. La promesse de différence, un catalyseur de la convergence par l'agir projectif
URL : https://hal.archives-ouvertes.fr/inserm-00466147

D. Valeurs, Des effets « directs » de remise en question ou de redéfinition des valeurs qui réinterrogent le degré de convergence du réseau, CHAPITRE, vol.9

. , 280 La mise en tension des valeurs entre elles dans les SYAM étudiés, Par la mise en tension entre les valeurs

. , Des effets conjoncturels ou structurels jouant sur la valorisation des valeurs les unes par rapport aux autres

. .. , Les valeurs sont confrontées à la pratique et/ou la pratique ne renvoie pas aux valeurs, p.285

. La-rencontre-de-«-mondes, 287 Des divergences dans les modes de travail entre d'un côté des producteurs et de la plateforme, de l'autre le chantier d'insertion qui questionne l'ingénierie collective, distincts : un manque de coordination et un défaut d'alignement (des entités et des positions) par la

. , Entre éleveurs et artisans-bouchers en Loire-Atlantique : des intérêts communs mais une concurrence ancrée dans une culture professionnelle

, Des intérêts communs mais une concurrence ancrée culturellement et territorialement, p.289

. , Un métier « solitaire » : implication dans un collectif versus indépendance

L. 'existence-de-mondes-sociaux-distincts and .. .. ,

. , La rencontre des « mondes agricoles » du Pays de Rennes : l'absence de communautés de valeurs à l'échelle du territoire

. , 295 Les relations de confiance donnent un cadre porteur de l'action collective

L. 'existence-de-«-courtier-de-confiance,

. , Une forte proximité pouvant créer une « confiance aveugle »

. .. Quand-la-confiance-est-remise-en-;-le-cas-de-l-a,

.. .. Le-cas-de-l'alsace, Le rapport et l'accord moral

L. and .. .. , 300 9.4.1. La consolidation du réseau par élargissement ou contraction : une alternance de phases d'ouverture et de fermeture

. , L'ouverture amenant de la complexité vs la fermeture du réseau pour stabiliser les traductions : les cas de L-A et du Pays de Rennes

, Maîtriser les enrôlements et le fait porté par le réseau par une fermeture temporaire, p.301

. , Une tension entre le partage de valeurs communes et un besoin de se démarquer identitairement : le cas du Pays de Rennes, vol.306

D. Une-proximité-institutionnelle-forte-entre-le-projet-politique and C. .. De-la, Un élargissement s'appuyant sur le réseau syndical consolidant le réseau DELTA

.. .. Mais-À-l'origine-d'un-entre-soi,

.. .. Collectif, 5.1. Un intérêt collectif unique à l'épreuve d'une diversité d'intérêts individuels : le cas de LoireAtlantique, La difficile articulation des intérêts individuels
URL : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01608281

. , La diversité des intérêts individuels tend à affaiblir le réseau

. , 5.2. Les intérêts économiques individuels supplantent l'intérêt économique collectif en Alsace : un manque d'entre-définition initiale des intérêts et des rôles à l'origine d'un alignement « imparfait, p.312

, Des intérêts économiques individuels faibles, sauf pour l'insertion, sans que cela soit dit, p.312

. , Le rapport du collectif au territoire : articulation entre l'intérêt collectif et l'intérêt général territorial

. Le-cas-de-loire-atlantique,

. Le-cas-de-l'alsace,

. , Un manque d'accompagnement et d'animation de la convergence empêche l'irréversibilisation. 319 9.6.1. L'allocation des compétences : la difficile gestion du personnel à l'origine de la difficile consolidation de proximités

L. '«-animation-de-la-diversité-;-le-cas-de-l'alsace and .. .. ,

. , 324 10.1.2. L'irréversibilisation grâce à l'ancrage territorial : de multiples points-relais des réseaux dans le Pays de Rennes, Créer des partenariats sur des règles qui entérinent des principes de fonctionnement : l'apprentissage organisationnel

. .. , 327 Installation-transmission : un dispositif de transmission des valeurs et de pratiques, p.328

. , L'apport d'alliances avec des réseaux transverses « hors monde agricole » légitime le réseau : le cas du Pays de Rennes

. .. Liées, 336 Des résistances à la mise en oeuvre de dynamiques territoriales de valorisation : d'une convergence théorique à la dislocation du réseau, Les irréversibilisations du réseau projet et du réseau territoire sont intrinsèquement

. La-«-non-Émergence, de réseaux projets liée à l'absence d'un réseau territoire convergent en Margeride sur la filière étudiée : le cas de la Lozère

.. .. Acteurs-des-territoires,

L. Valeurs and D. .. Pratiques-et-d'intérêts, 351 11.2.1. Le cas du Pays de Rennes : communautés de valeurs, de pratiques et d'intérêts s'alimentent mutuellement, 348 11.1. Pourquoi parler de communautés de valeurs, de pratiques et d'intérêts ?, vol.11

. , Mais des communautés disjointes : communauté de valeurs ne signifie pas communauté de pratiques et communauté de pratiques ne présuppose pas de l'existence d'une communauté de valeurs, Articulation entre communautés d'intérêts, de valeurs et de pratiques : un exemple du cas du Pays de Rennes

. , Communautés de valeurs et de pratiques : quelles interactions dans les cas étudiés ?

. , Articulation entre communautés : que retenir ?

D. Sur, L. Cadres-d'analyse, and A. .. Et-limites, Choix des SYAM : la notion d'agriculture du milieu est-elle opérante pour l'analyse de nos cas d'étude ?, Mettre en perspective les SYAM, vol.4

.. .. Les-référentiels-théoriques-mobilisés, 368 12.2.1. Quels cadres théoriques sont mobilisés par l'étude des SYAM, SYAL, circuits courts, circuits de proximité etc. ?

P. .. Opérationnel, 2.1. La posture du chercheur-acteur : ambivalence entre logique de recherche et logique commerciale 383 13.2.2. Quelles échelles d'analyse à regarder pour l'action ?, L'analyse des valeurs : perspectives et limites, vol.13

. Individus and . .. Projet, Alignement des intérêts et communauté d'animation des valeurs

.. .. Les,

. .. Conclusion,

. .. Bibliographie,

. .. Glossaire,

. .. Annexes,

A. .. Traduction,

A. .. Syal,

A. .. ,

A. .. Bio,

A. .. , , p.426

A. .. ,

A. .. Système,

A. .. Gallo,

.. .. Liste,

. .. Liste-des-tableaux,