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Theses

Food supply procurement : the influence of politics on food supply chains and the governance of local public food services

Résumé : Cette thèse propose une étude empirique des liens entre la sphère politique et la gestion des services publics locaux en France. Lorsqu'elles administrent les services publics, les administrations locales peuvent décider soit de fournir un service en régie, soit d'externaliser sa gestion, et donc de conclure des contrats avec des entités privées. Tout d'abord, ce choix de gouvernance est analysé dans le cas des cantines scolaires françaises et les moteurs politiques de ce choix sont mis en évidence. La contestation politique à l'élection municipale est considérée comme l'un des moteurs du choix organisationnel. Deuxièmement, nous avons analysé les contrats public-privé en cas d'externalisation. Nous avons constaté que ces contrats étaient plus rigides que les contrats privés purs. En outre, cette rigidité excessive peut s'expliquer par le niveau de contestation politique dans la municipalité. Enfin, les déterminants de l'approvisionnement alimentaire local sont étudiés. Nous constatons que la disponibilité des réseaux d'alimentation alternatifs est parfois motivée par des considérations politiques. Cette thèse contribue à ajouter des connaissances à la compréhension de la gestion des services publics locaux, ainsi qu'à la compréhension de la disponibilité des magasins de détail alimentaires.
Document type :
Theses
Complete list of metadatas

https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01921489
Contributor : Abes Star :  Contact
Submitted on : Tuesday, November 13, 2018 - 6:52:51 PM
Last modification on : Tuesday, July 21, 2020 - 3:36:55 AM
Document(s) archivé(s) le : Thursday, February 14, 2019 - 4:34:56 PM

File

ROBIN.pdf
Version validated by the jury (STAR)

Identifiers

  • HAL Id : tel-01921489, version 1

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Citation

Yoan Robin. Food supply procurement : the influence of politics on food supply chains and the governance of local public food services. Economics and Finance. Université Panthéon-Sorbonne - Paris I, 2017. English. ⟨NNT : 2017PA01E055⟩. ⟨tel-01921489⟩

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