Le savoir des mytiliculteurs de la lagune de Venise et du littoral breton : étude d'anthropologie comparative

Rita Vianello 1
1 CRBC Brest - Centre de recherche bretonne et celtique
UBO - Université de Brest, IBSHS - Institut Brestois des Sciences de l'Homme et de la Société
Résumé : D’un point de vue géographique, la lagune de Venise n’a que peu en commun avec les baies principales de la Bretagne septentrionale, si ce n’est son ouverture sur la mer. Les deux réalités étudiées ont pourtant en commun leur soumission à l’action des marées qui a poussé les populations littorales à développer des savoirs et des techniques de pêche traditionnelles d’une très grande richesse et qu’ils ont su faire évoluer au cours du temps pour mieux les adapter aux caractéristiques du milieu.Les différentes formes de récolte et de pêche, l’élevage des moules en particulier, ont entraîné une domestication et une anthropisation de ces zones. En Bretagne, tout comme à Venise, la valorisation de la moule en tant que ressource alimentaire et économique est assez tardive.Que ce soit dans les sources bibliographiques ou durant l’enquête réalisée sur le terrain, notre recherche nous a permis de repérer des allusions fréquentes à la toxicité présumée de ce mollusque, à Venise appelé « peòcio » c’est-à-dire « pou » et considéré non comestible. Quels mécanismes ont métamorphosé la moule en un aliment aujourd’hui apprécié et recherché ? Et comment des zones, autrefois très pauvres se sont transformées, en des lieux renommés pour la production de moules ? C’est pour répondre à ces questions que nous avons entrepris la reconstruction de l’histoire de la mytiliculture.
Type de document :
Thèse
Anthropologie sociale et ethnologie. Université de Bretagne occidentale - Brest, 2013. Français. 〈NNT : 2013BRES0025〉
Liste complète des métadonnées

https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01674161
Contributeur : Abes Star <>
Soumis le : mardi 2 janvier 2018 - 01:14:57
Dernière modification le : jeudi 29 novembre 2018 - 16:15:48
Document(s) archivé(s) le : mercredi 2 mai 2018 - 14:21:47

Fichier

These-2013-SHS-Ethnologie-VIAN...
Version validée par le jury (STAR)

Identifiants

  • HAL Id : tel-01674161, version 1

Collections

Citation

Rita Vianello. Le savoir des mytiliculteurs de la lagune de Venise et du littoral breton : étude d'anthropologie comparative. Anthropologie sociale et ethnologie. Université de Bretagne occidentale - Brest, 2013. Français. 〈NNT : 2013BRES0025〉. 〈tel-01674161〉

Partager

Métriques

Consultations de la notice

221

Téléchargements de fichiers

196