Abstract : The aim of (ultra-)relativistic heavy ion collisions is to pin-down the nuclear equation of state by studying the properties of nuclear matter under extreme conditions of temperature and pressure.
In the low energy domain, heavy ion collisions allow to explore the behaviour of nuclear matter at moderate temperature and high baryonic density.
At high energy, quantum chromodynamics predicts the deconfinement of hadron constituents into a quark gluon plasma.
The first part of this document is devoted to the study of strangeness production in heavy-ion collisions with the FOPI detector at the SIS-GSI.
The second part focusses on the study of heavy flavor production in heavy-ion collisions with the ALICE detector at the CERN-LHC.
Résumé : La physique des collisions d'ions lourds (ultra-)relativistes a pour objectif principal l'élaboration de l'équation d'état de la matière nucléaire par l'examen de ses propriétés dans des conditions extrêmes de température et de pression.
A basse énergie, les collisions d'ions lourds permettent de sonder la matière nucléaire modérément chaude à grande densité baryonique.
A haute énergie, la chromodynamique quantique prédit le déconfinement des constituants des hadrons en un plasma de quarks et de gluons.
La première partie de ce document est consacrée à l'étude de la production d'étrangeté dans les collisions d'ions lourds aux énergies du SIS avec le détecteur FOPI installé au GSI.
La deuxième partie de ce document est consacrée à l'étude de la production des saveurs lourdes dans les collisions d'ions lourds aux énergies du LHC avec le détecteur ALICE installé au CERN.