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	tel-01425894v1 Thèse Lucile Allamy. Recherches sur les marqueurs moléculaires de l’arôme de « fruits cuits » des raisins et des vins rouges issus des cépages Merlot et Cabernet-Sauvignon : Approches sensorielle, analytique et agronomique Ingénierie des aliments. Université de Bordeaux, 2015. Français. < NNT : 2015BORD0362 >
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