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6 documents classés par : Date Titre Nom du premier auteur Type de documents Date de dépôt

Texture de la purée de pomme : influence de la structure sur les propriétés rhéologiques et la perception sensorielle - effet du traitement mécanique. Espinosa Munoz Brisset L. C. AgroParisTech (31/01/2012), Gérard Cuvelier (Dir.) [pastel-00749695 - version 1]

Mesure et prédiction de la réactivité des lipides au cours du chauffage d'huiles végétales à haute température Roman O. AgroParisTech (24/01/2012), Marie-Noëlle Maillard (Dir.) [pastel-00806186 - version 1]

Amélioration de la qualité de la tomate séchée par microondes assistés par air chaud avec pilotage de la puissance spécifique Kone K. AgroParisTech INP-HB (13/12/2011), Albert Duquenoy (Dir.) [pastel-00771870 - version 1]

Nettoyage en place des lignes agro-industrielles : Etude Cinétique d'élimination des biofilms négatifs au sein des installations fermées dans les industries agroalimentaires. Sylla Y. AgroParisTech (16/11/2011), Thierry Benezech (Dir.) [pastel-00809268 - version 1]

Prise en compte des effets du produit et du procédé au cours de l'opération de foisonnement par battage en continu - Analyse dimensionnelle Mary G. AgroParisTech (30/09/2011), Gérard Cuvelier (Dir.) [pastel-00780633 - version 1]

Compréhension des mécanismes de transferts de gaz et de composés organiques dans le Polylactide (PLA) Courgneau C. AgroParisTech (09/05/2011), Violette Ducruet (Dir.) [pastel-00722348 - version 1]