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fulltext access Les abondances naturelles des isotopes stables de l'azote chez le rat : facteurs de variabilité et application pour l'étude des flux azotés et de l'impact métabolique de conditions nutritionnelles et physiopathologiques par modélisation compartimentale.
Poupin N.
AgroParisTech (10/01/2013), Jean-François Huneau (Dir.) [pastel-00927219 - version 1]
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fulltext access Devenir des folates au cours de la transformation des végétaux verts : identification des points clés et des mécanismes
Delchier N.
Université d'Avignon (21/12/2012), Catherine Renard (Dir.) [tel-00858359 - version 1]
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fulltext access Le chaperon moléculaire Lo18 de Oenococcus oeni : caractérisation de ses activités en lien avec sa plasticité oligomérique
Maitre M.
Université de Bourgogne (19/12/2012), Jean Guzzo;Jacques Coves;Stéphanie Weidmann (Dir.) [tel-00907573 - version 1]
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fulltext access Relations entre mobilité du sodium, libération du sel et des composés d'arôme en bouche et perception de la flaveur : application à des modèles fromagers
Boisard L.
Université de Bourgogne (14/12/2012), Elisabeth Guichard;Christian Salles (Dir.) [tel-00877715 - version 1]
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fulltext access Biopolyester synthesis by enzymatic catalysis and development of nanohybrid systems
Düskünkorur H.
Université de Strasbourg Istanbul Technical University (2012-12-07), Luc Averous;Yüksel Güvenilir (Dir.) [tel-00864276 - version 1]
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fulltext access Contribution à l'étude du vieillissement de membranes échangeuses d'ions utilisées dans les procédés d'électrodialyse pour l'industrie agroalimentaire
Ghalloussi-Alloui R.
Université Paris-Est INSAT (05/12/2012), Lasâad Dammak (Dir.) [tel-00807365 - version 1]
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fulltext access Développement de PVDF micro et nanostructures pour des études de culture cellulaire
Lhoste K.
Université René Descartes - Paris V (30/11/2012), Yong Chen (Dir.) [tel-00790208 - version 1]
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fulltext access Sélection et intégration d'une souche probiotique fonctionnelle dans une matrice sèche
Lemetais G.
Université de Bourgogne (19/11/2012), Patrick Gervais;Laurent Beney (Dir.) [tel-00993268 - version 1]
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fulltext access Ingénierie moléculaire de fluorophores absorbants biphotonique pour des applications biologiques
Ftouni H.
Université de Strasbourg (13/11/2012), Jean-François Nicoud (Dir.) [tel-00809524 - version 1]
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fulltext access Transitions de phases solides induites par un procédé de compression directe : application à la caféine et à la carbamazépine
Hubert S.
Université Claude Bernard - Lyon I (12/11/2012), François Puel;Stéphanie Briançon;Thierry Hoc (Dir.) [tel-00903563 - version 1]
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